Les menus du mois d'aout

samedi soir, dimanche midi.

Une entrée, plat, dessert : 48€, forfait vins 19€

Ou Complet 60€, forfait vins 25€

Entrées froides

La terrine maison de foie gras de canard et ses accompagnements
Ou
La petite salade frisée aux lardons et
         au vinaigre de fruits rouges et miel d’acacias
                       Fromage de chèvre en croute et au thym
Ou
La trilogie d’aumônières de jambon de Parme surprise
         Petite salade de tomates oubliées à l’huile d’olives et fines herbes

Entrées Chaudes

Le dos de cabillaud poché au lait, beurre de cerfeuil
                     Coquillettes aux légumes
Ou
La fricassée de cuisses de grenouilles, petits gris de Namur et shiitakes,
       Ail doux et persil, salade rafraichissantes de borlotti, tomates et roquette
Ou
La salade tiède de canard, mangues caramélisées
       Vinaigrette fruits de la passion et copeaux de foies gras

Le sorbet du moment

Plats

Le filet mignon de porc en aigre doux aux lychees et poivre Sichuan,
                       fagots de légumes et pommes « paillasson » aux amandes
Ou
Les joues de bœuf marinées à la bourguignonne, cuites « basse température »
                       Champignons et lardons, ronde de légumes du marché
Ou
Ma petite bouillabaisse à l’italienne, légèrement tomatée,
           Poissons, crustacés et coquillages,
                 Croutons à l’ail et rouille maison

Desserts